Category Archives: Składniki odżywcze

Kwas asparaginowy

Białka i aminokwasy

Dla panów?

Wraz z wiekiem (stylem życia, nieprawidłowymi nawykami żywieniowymi) u panów spada poziom testosteronu. Związane jest to z np. obniżeniem libido, zmniejszeniem siły mięśni i panowie nie są z tego zbytnio zadowoleni (drobny eufemizm). Jeżeli poziom testosteronu nie spada poniżej normy dla danej grupy wiekowej, nie możemy mówić o stanie nieprawidłowym i lekarz nie przepisze pacjentowi testosteronu (bo jego nadmiar jest niekorzystny). W sytuacji gdy testosteron spada, ale jest w normie, panowie kuszeni są reklamami suplementów „naturalnie podnoszącymi testosteron”. Takim naturalnym wspomagaczem ma być właśnie kwas D‑asparaginowy, szczególnie modny w odżywkach dla młodzieży budującej masę. Już nie mówiąc o tym, że zdecydowanie młodzież nie powinna potrzebować sięgać po taki specyfik, to suplementacja ta zwiększa ryzyko chorób związanych z demencją, choroby Alzheimera, Parkinsona. A co z testosteronem? W przypadku panów łapiących się na leczenie farmakologiczne (czyli o chorobliwie za niskim testosteronie i z problemami z płodnością) kwas D‑asparaginowy podnosi testosteron, ale niestety to nie działa u panów zdrowych, ćwiczących, takich których badania mieściły się w normie wiekowej czyli tych którzy najczęściej po niego sięgają.

 

Czytaj dalej

Węglowodany

Składniki odżywcze

chleb pełnoziarnistyNa cenzurowanym

Biała oczyszczona mąka, dmuchane pieczywo, cukier, chemiczne płatki śniadaniowe, syrop fruktozowo-glukozowy – przez upowszechnienie się takich produktów węglowodany stały się dla wielu osób największym wrogiem żywieniowym ostatnich lat. Podobnie jak poprzednio błonnik, później tłuszcze, tak obecnie przyswajalne węglowodany często traktowane są jako składnik, którego wcale nie trzeba sobie dostarczać. A jak jest naprawdę?

 

Czytaj dalej

Seryna

Białka i aminokwasy

Na egzamin

Polepszenie pamięci, koncentracji, a nawet lepsze samopoczucie w szarudze jesiennej i w czasie krótkich dni zimowych to zysk jaki uzyskujemy z seryny – aminokwasu, który organizm sam potrafi syntezować, ale który również dostarczamy sobie wraz z urozmaiconą dietą. Kiedy więc szykuje nam się jakiś egzamin, musimy być sprawni umysłowo lub czujemy, że wiosna nie przychodzi dostatecznie szybko warto zaplanować w jadłospisie np. galaretkę, bo zawarta w niej żelatyna to najbogatsze źródło seryny.

 

Czytaj dalej

Prolina i hydroksyprolina

Białka i aminokwasy

Przeciw miażdżycy

W miażdżycy dochodzi do zmian w budowie ścian tętnic – odkładają się w nich blaszki tłuszczu, w efekcie dochodzi do zgrubienia i stwardnienia ścian. Na proces ten ma wpływ wiele czynników dietetycznych – nie tylko, jak często się wydaje – cholesterol. Takim składnikiem, który również wpływa na prawidłową budowę ścian tętnic, jest mało znany aminokwas — prolina. Prolina, wraz z witaminą C wpływa na wytwarzanie kolagenu w komórkach naczyń krwionośnych. Dzięki temu organizm ma większą szansę utrzymać stabilną budowę ścian tętnic, ale również zmniejsza się ryzyko osadzania blaszek tłuszczu.

 

Czytaj dalej

Cholesterol

Inne, Tłuszcze

boczekCholesterol to składnik o którym większość ludzi myśli, że jest całkowicie zbędny. Słyszymy zwykle o nim w kontekście chorób serca, udarów, miażdżycy. Jako dietetyk często układam diety mające na celu obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ale nie oznacza to, że u osób zdrowych całkowicie wykluczam z diety produkty bogate w ten składnik.

 

Czytaj dalej

Arginina

Białka i aminokwasy

„Cudowny aminokwas”

Co jakiś czas w badaniach naukowych udaje się odkryć składnik, którego funkcje w organizmie wydają się tak duże i tak korzystne dla zdrowia, że cały świat medyczny, żywieniowy i farmaceutyczny prześciga się w przekazywaniu entuzjastycznych wiadomości na jego temat. Jakiś czas temu takim składnikiem była arginina – aminokwas występujący powszechnie w pożywieniu. Od momentu ogłoszenia argininy cudownym aminokwasem minęło jednak sporo czasu, przeprowadzono wiele badań i w końcu pogodzono się z tym, że wcale nie jest cudem. Niestety rynek farmaceutyczny nie żegna się tak łatwo z dobrze sprzedającym się suplementem i teraz mamy pewną dwoistość – świat naukowy mówiący o cieniach i blaskach argininy — i świat rynku suplementów który nadal pozostaje na etapie jej cudowności.

 

Czytaj dalej

Alanina

Białka i aminokwasy

W jesieni życia

Jednym z problemów ludzi starszych jest osłabienie pracy mięśni, które utrudnia codzienne czynności, wpływa nie tylko na samopoczucie seniorów, ale również znacząco ogranicza ich samodzielność. Aby spowolnić ten negatywny trend występujący po 65 roku życia należy pamiętać o codziennym ruchu i diecie z prawidłowym bilansem białkowym, która dostarcza ważnych dla organizmu aminokwasów, m.in. alaniny. Alanina, to jeden z podstawowych aminokwasów, który wpływa m.in. na wytrzymałość mięśni i jak wykazały badania szczególnie dobrze sprawdza się właśnie przy wspomaganiu wytrzymałości mięśni seniorów.

 

Czytaj dalej

Glicyna

Białka i aminokwasy

galaretkaDla mężczyzn

Z wiekiem u wielu mężczyzn dochodzi do powiększenia prostaty – gruczołu krokowego umiejscowionego blisko pęcherza moczowego. Jego zwiększenie powoduje ucisk na cewkę moczową i co jest z tym związane utrudnia oddawanie moczu, a z czasem może nawet zaburzać pracę nerek. W jednym z badań stwierdzono, że glicyna (wraz z alaniną i kwasem glutaminowym) może częściowo zmniejszać obrzęk prostaty i łagodzi objawy łagodnego przerostu gruczołu krokowego. Dlatego w diecie panów po 50 roku życia warto zadbać o odpowiednią ilość produktów białkowych.

 

Czytaj dalej

Histydyna

Białka i aminokwasy, Dieta wegetariańska

W odchudzaniu

Nie ma idealnej tabletki, której zażycie gwarantuje szczupłą sylwetkę, ale dieta obfitująca w histydynę może ułatwić chudnięcie. W badaniach grupy otyłych kobiet z zespołem metabolicznym stwierdzono, że duże ilości histydyny prowadzą do zmniejszenia BMI i masy tłuszczowej organizmu, a przecież w odchudzaniu właśnie o to ostatnie chodzi nam przede wszystkim. Jakby tego było mało, w tym samym badaniu udało się zmniejszyć oporność na insulinę, co jest szczególnie przydatne dla osób otyłych chorych na cukrzycę typu II.

 

Czytaj dalej

1 2 3 … 6