Gdy zaczynałam pracować jako dietetyk dieta niskowęglowodanowa była ciekawostką sprzed użyciem zastrzyków z insuliną, wspomnieniem o tym jak musieli się żywić kiedyś chorzy na cukrzycę. Czasy się jednak zmieniają, badania ciągle są prowadzone, a sposób żywienia który kiedyś była ciekawostką już od kilku lat znów wrócił na salony.
Od jakiegoś czasu pojawiają się w prasie dla kobiet (i nie tylko) doniesienia o tym, że naukowcy odkryli pozytywne strony diety bogatej w tłuszcze i postulat maksymalnego ograniczania tego składnika odsyłany zostaje do lamusa. Rewolucja? Bynajmniej, diet które eliminowały całkowicie tłuszcz z diety dietetycy nigdy nie promowali. Zwykle w normach – i to już od wielu lat – zalecano by co trzecia spożywana kaloria pochodziła właśnie z tłuszczu.
Spisek mający na celu zdyskredytowanie jedynej, słusznej idei żywienia, właściwe rozumienie tekstów religijnych, bogowie tworzący ludzi „przy pomocy własnego materiału genetycznego”, faraoni mumifikujący się aby w przyszłości odtworzono ich ciała, złoto przydające się bogom „do konstruowania układów elektronicznych, które wykorzystywali w łączności w innych sferach”, a nawet morderstwo pacjenta i najczystszy mesjanizm (naród polski ma rozpocząć odnowę rodzaju ludzkiego). Nie jest to bynajmniej przegląd tytułów w jakimś tabloidzie, ale spis niektórych tematów zawartych w książce „Dieta Optymalna”.
Czytaj dalej
Zwykle diety traktują żywność jako źródło niezbędnych do życia składników — witamin, składników mineralnych, białek, tłuszczy i węglowodanów. Dieta Rona Rosedale jest nie tylko propozycją diety skrajnie niskowęglowodanowej, ale również całkowicie nie pokrywającej zapotrzebowania na inne składniki pokarmowe — sam autor zaleca suplementację aż 12 z nich.
Dietę tą wymyślił David Kirsch i opisał w książce „Nowojorski system radykalnej przebudowy ciała”. Jest to jeszcze jedna dieta, z tak ostatnio modnej grupy, diet niskowęglowodanowych. Ponadto ograniczeniu podlegają również tłuszcze, ilość przyjmowanego pożywienia, zaleca się rygorystyczne przestrzeganie jadłospisu oraz planu treningów. A plan treningu opracowany przez Kirscha jest niezwykle wymagający — w końcu autor jest właścicielem klubu fitness i specjalistą od treningu indywidualnego.
Dieta niskowęglowodanowa, stworzona już dość dawno — w 1964 roku Gardener Jameson i E. William popełnili książkę „The Drinking Man’s Diet” („Dieta człowieka pijącego”). I coś, co wydawało by się chwilową ciekawostką, zyskało od tego czasu ma wielu zwolenników — publikacja została przetłumaczona na 13 języków, kupiło ją ponad 2 miliony ludzi i zapewne część z nich ją zastosowała.