Category Archives: Białka i aminokwasy

Seryna

Na egzamin

Polepszenie pamięci, koncentracji, a nawet lepsze samopoczucie w szarudze jesiennej i w czasie krótkich dni zimowych to zysk jaki uzyskujemy z seryny – aminokwasu, który organizm sam potrafi syntezować, ale który również dostarczamy sobie wraz z urozmaiconą dietą. Kiedy więc szykuje nam się jakiś egzamin, musimy być sprawni umysłowo lub czujemy, że wiosna nie przychodzi dostatecznie szybko warto zaplanować w jadłospisie np. galaretkę, bo zawarta w niej żelatyna to najbogatsze źródło seryny.

 

Czytaj dalej

Prolina i hydroksyprolina

Przeciw miażdżycy

W miażdżycy dochodzi do zmian w budowie ścian tętnic – odkładają się w nich blaszki tłuszczu, w efekcie dochodzi do zgrubienia i stwardnienia ścian. Na proces ten ma wpływ wiele czynników dietetycznych – nie tylko, jak często się wydaje – cholesterol. Takim składnikiem, który również wpływa na prawidłową budowę ścian tętnic, jest mało znany aminokwas – prolina. Prolina, wraz z witaminą C wpływa na wytwarzanie kolagenu w komórkach naczyń krwionośnych. Dzięki temu organizm ma większą szansę utrzymać stabilną budowę ścian tętnic, ale również zmniejsza się ryzyko osadzania blaszek tłuszczu.

 

Czytaj dalej

Arginina

„Cudowny aminokwas”

Co jakiś czas w badaniach naukowych udaje się odkryć składnik, którego funkcje w organizmie wydają się tak duże i tak korzystne dla zdrowia, że cały świat medyczny, żywieniowy i farmaceutyczny prześciga się w przekazywaniu entuzjastycznych wiadomości na jego temat. Jakiś czas temu takim składnikiem była arginina – aminokwas występujący powszechnie w pożywieniu. Od momentu ogłoszenia argininy cudownym aminokwasem minęło jednak sporo czasu, przeprowadzono wiele badań i w końcu pogodzono się z tym, że wcale nie jest cudem. Niestety rynek farmaceutyczny nie żegna się tak łatwo z dobrze sprzedającym się suplementem i teraz mamy pewną dwoistość – świat naukowy mówiący o cieniach i blaskach argininy – i świat rynku suplementów który nadal pozostaje na etapie jej cudowności.

 

Czytaj dalej

Alanina

W jesieni życia

Jednym z problemów ludzi starszych jest osłabienie pracy mięśni, które utrudnia codzienne czynności, wpływa nie tylko na samopoczucie seniorów, ale również znacząco ogranicza ich samodzielność. Aby spowolnić ten negatywny trend występujący po 65 roku życia należy pamiętać o codziennym ruchu i diecie z prawidłowym bilansem białkowym, która dostarcza ważnych dla organizmu aminokwasów, m.in. alaniny. Alanina, to jeden z podstawowych aminokwasów, który wpływa m.in. na wytrzymałość mięśni i jak wykazały badania szczególnie dobrze sprawdza się właśnie przy wspomaganiu wytrzymałości mięśni seniorów.

 

Czytaj dalej

Glicyna

galaretkaDla mężczyzn

Z wiekiem u wielu mężczyzn dochodzi do powiększenia prostaty – gruczołu krokowego umiejscowionego blisko pęcherza moczowego. Jego zwiększenie powoduje ucisk na cewkę moczową i co jest z tym związane utrudnia oddawanie moczu, a z czasem może nawet zaburzać pracę nerek. W jednym z badań stwierdzono, że glicyna (wraz z alaniną i kwasem glutaminowym) może częściowo zmniejszać obrzęk prostaty i łagodzi objawy łagodnego przerostu gruczołu krokowego. Dlatego w diecie panów po 50 roku życia warto zadbać o odpowiednią ilość produktów białkowych.

 

Czytaj dalej

Histydyna

W odchudzaniu

Nie ma idealnej tabletki, której zażycie gwarantuje szczupłą sylwetkę, ale dieta obfitująca w histydynę może ułatwić chudnięcie. W badaniach grupy otyłych kobiet z zespołem metabolicznym stwierdzono, że duże ilości histydyny prowadzą do zmniejszenia BMI i masy tłuszczowej organizmu, a przecież w odchudzaniu właśnie o to ostatnie chodzi nam przede wszystkim. Jakby tego było mało, w tym samym badaniu udało się zmniejszyć oporność na insulinę, co jest szczególnie przydatne dla osób otyłych chorych na cukrzycę typu II.

 

Czytaj dalej

Puryny

Puryny to związki chemiczne – całkowicie naturalne – wchodzące w skład jądra komórki. Występują więc w sposób całkowicie naturalny w większości artykułów żywnościowych – przy czym zależność jest na ogół taka, że ich duże ilości stwierdzamy w produktach bogatych w białko (zarówno roślinne jak i zwierzęce), a małe w produktach niskobiałkowych.

 

Czytaj dalej

Cysteina i cystyna

pistacjeDla urody

Nawet najpiękniejsze rysy twarzy nie pomogą, gdy skóra będzie szara, włosy bez połysku i splątane, a paznokcie pełne pęknięć i rozdwajające się. Jednym z czynników wpływających na typowe atrybuty urody – włosy, skórę i paznokcie – są aminokwasy zawierające siarkę: cysteina i cystyna. Jadłospis bogaty w pokarmy zawierające te aminokwasy jest niezbędny aby włosy i paznokcie odpowiednio się regenerowały. Stwierdzono również, że wpływają one na wydłużenie fazy wzrostu włosów oraz na zwiększenie ich grubości.

 

Czytaj dalej

Treonina

Dla urody

Treonina to jeden z tych aminokwasów, które występują w skórze i są naturalnym czynnikiem nawilżającym tzn. że chronią skórę przed odwodnieniem. Wiele preparatów kosmetycznych dla skóry dojrzałej, zmęczonej czy przesuszonej wykorzystuje tę cechę, gdyż przywracając właściwe nawilżenie otrzymują efekt wygładzenia. Aby jednak w pełni utrwalić kosmetyczny efekt treoniny trzeba spożywać odpowiednie jej ilości w diecie.

 

Czytaj dalej

1 2 3