Tag Archives: poradnia

O mnie

Jestem dietetykiem dyplomowanym posiadającym wieloletnie doświadczenie zawodowe związane z pracą w państwowych i prywatnych ośrodkach medycznych. Jako dietetyk wykonywałam prace związane z poradnictwem żywieniowym, dietetyką ogólną i kliniczną, dzięki czemu osiągam bardzo dobre wyniki w pracy z osobami chorymi i ich rodzinami.

Poradnictwo żywieniowe

W latach 1998 – 2011 udzieliłam indywidualnych porad żywieniowych przeszło 12 000 (12 tyś.) osób oraz prawie tyle samo porad grupowych.

Największym sukcesem jaki osiągnęłam w poradnictwie żywieniowym jest ustabilizowanie poziomu lipidów we krwi i cukrzycy polekowej (występującej podczas przyjmowania dużych dawek kortykosterydów w okresie przedoperacyjnym) dzięki czemu u pacjenta zatrzymały się niekorzystne zmiany w siatkówce oka oraz zmiany miażdżycowe (obniżenie poziomu cholesterolu z 382 do 189 mg/dl tylko poprzez zastosowanie odpowiedniej diety, normalizacja ciśnienia tętniczego, cukier poniżej 90 mg/dl). Ponadto pacjenci których odchudzałam, często osoby z zaburzeniami hormonalnymi lub przyjmującymi leki sterydowe, schudli łącznie ponad 500 kg.

W roku 1998 odbyłam praktykę obejmującą edukację żywieniową w Klinice Chorób Wewnętrznych Nadciśnienia Tętniczego i Angiologii oraz w Klinice Nefrologii, Dializoterapii i Chorób Wewnętrznych Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego przy ul. Banacha w Warszawie

W latach 1997 – 1998 odbyłam praktykę w poradni żywieniowej SP Dziecięcym Szpitalu Klinicznym filia Działdowska w Warszawie dla dzieci ze schorzeniami metabolicznymi (specjalizującej się w edukacji dzieci z cukrzycą i ich rodziców).

Dietetyka ogólna


Przez dziesięć lat (1998 — 2008) pracowałam jako dietetyk, a później kierownik sekcji żywienia (2008 – 2011) w Instytucie Reumatologii w Warszawie.

Zajmowałam się tam planowaniem żywienia indywidualnego i zbiorowego, nadzorowaniem i kontrolą prawidłowego przebiegu procesów technologicznych oraz kalkulacją żywienia zbiorowego, uzyskując pozytywną opinię w trakcie wewnętrznych i zewnętrznych kontroli jakości. Jestem dumna ze swojej pracy w Instytucie Reumatologii ponieważ uzyskałam zmniejszenie kosztów pracy jednostki organizacyjnej przy jednoczesnym zwiększeniu jakości zdrowotnej przygotowywanych posiłków.

W 1998 roku zdobyłam praktykę w Kuchni Mlecznej, przygotowującej mieszanki mleczne dla noworodków Oddziałów Pediatrycznych znajdujących się w SP Dziecięcym Szpitalu Klinicznym (filia Działdowska).

W 1997 roku odbyłam praktykę w Domu Pomocy Społecznej „Budowlani” w Warszawie, gdzie nauczyłam się nie tylko planować i nadzorować żywienie osób starszych, ale również współdziałać ze środowiskami specjalistycznymi uczestniczącymi w procesie opieki nad osobą starszą (w tym nadreaktywną ruchowo).

Dietetyka kliniczna

Pracując jako dietetyk w latach 2003 – 2011 zajmowałam się oceną stanu odżywienia oraz przeprowadzałam wywiady żywieniowe w oparciu o wywiad kliniczny, a następnie opracowywałam plan leczenia żywieniowego chorych wymagających indywidualnego leczenia dietetycznego (niedożywionych, otyłych, osób u których istniało znaczące ryzyko wystąpienia niedożywienia, z chorobami żywieniowozależnymi).

Wielokrotnie sporządzałam i bilansowałam jadłospisy dla osób z chorobami nerek, wątroby, trzustki, tarczycy i innych gruczołów dokrewnych a także serca i układu krwionośnego (1998 – 2001 uczestniczyłam w planowaniu jadłospisu dla Klinik Instytutu Kardiologii), biegle bilansuje diety oparte o wymienniki węglowodanowe i pokarmowe (wielokrotnie układałam plany posiłków dla dzieci małych i młodzieży z cukrzycą typu I).

Stale staram się podnosić swoje umiejętności zawodowe poprzez dokształcanie, m.in.:

  • uczestniczę w zabraniach szkoleniowych Polskiego Towarzystwa Dietetycznego (oddział w Warszawie),
  • jestem obecna na seminariach naukowych Instytutu Żywności i Żywienia,
  • ukończyłam kursy doskonalące dla dietetyków organizowane przez Polskie Towarzystwo Dietetyczne oddział w Krakowie (np: Leczenie cukrzycy w świetle najnowszych zaleceń klinicznych),
  • brałam udział w szkoleniach POL-HEALTH dla dietetyków organizowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie,
  • w 2010 r. uczestniczyłam w VIII Warszawskim Forum Żywieniowym organizowanym przez Polskie Towarzystwo Żywienia Klinicznego Dzieci oraz II Warszawskich Dniach Nauk o Żywieniu Człowieka.

Edukacja żywieniowa

We wrześniu 2011 miałam okazję prowadzić zajęcia (kilka jednostek dydaktycznych) o wpływie żywności na ogólną kondycję psychofizyczną, w tym na możliwość uczenia się dla studentów I-szego roku II Wydziału Lekarskiego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (5 grup dziekańskich) w ramach bloku zajęć Propedeutyki uzależnień w Wojewódzkim Szpitalu Bródnowskim oraz w Szpitalu Wolskim.

W latach 2004 – 2011 byłam w Instytucie Reumatologii odpowiedzialna za prowadzenie instruktażu dla osób zatrudnionych przy produkcji i przechowywaniu żywności oraz dietetyków pracujących w Kuchni Ogólnej. W ramach szkoleń wewnętrznych omawiałam:

  • wpływ technik gastronomicznych na utratę składników odżywczych,
  • zasady bezpieczeństwa żywienia (szkolenia dotyczące systemów jakości żywności – GMP, GHP, HACCP),
  • opakowania do żywności — wymagania w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego w świetle przepisów prawnych,
  • znakowanie żywności wartością odżywczą, w tym GDA,
  • ocena sensoryczna jako wyróżnik jakości żywności,
  • zapobieganie chorobom żywieniowozależnym,
  • zasady żywienia w wybranych jednostkach chorobowych (cukrzyca, miażdżyca, reumatologiczne zapalenie stawów, choroba wrzodowa, refluks żółciowy, nadciśnienie tętnicze, niewydolność nerek, dna moczanowa, atopowe zapalenie skóry).

Bezpieczeństwo żywienia

Od 2004 roku interesuje się zagadnieniami związanymi z bezpieczeństwem żywienia zbiorowego. Ukończyłam warsztaty szkoleniowe z zakresu wdrażania systemu HACCP, a następnie miałam okazję zdobyć wiedzę praktyczną w trakcie opracowywania księgi HACCP dla Instytutu Reumatologii.

Od 2008 roku jako kierownikowi sekcji żywienia udało mi się doprowadzić do ustalenia wartości parametrów krytycznych, ustalenia systemu monitorowania parametrów w Krytycznych Punktach Kontroli (CCP), a następnie opracowania działań korygujących i procedur weryfikacyjnych. W wyniku moich prac zewnętrzna kontrola Sanepidu uznała, że Instytut Reumatologii wprowadził i stosuje system HACCP.

Dużym powodem do dumy jest dla mnie fakt, że od 2008 roku, czyli od momentu podjęcia przeze mnie stanowiska Kierownika Sekcji Żywienia do rozwiązania stosunku pracy z Instytutem Reumatologii, nie odnotowano u chorych zakażeń związanych z zatruciem pokarmowym, audyty wewnętrzne i wymazy mikrobiologiczne wykazywały że podległa mi sekcja pracuje dobrze, a w trakcie kontroli Sanepidu uzyskiwałam pozytywną weryfikację (zawsze uzyskiwałam maksymalną do zdobycia ilość punktów).

Dokumentacja medyczna

Pracując w latach 1998 – 2001 w Centrum Medycznym Lux-Med sp. z o.o. w Warszawie zapoznałam się z zasadami obiegu, tworzenia i przechowywania dokumentacji medycznej, obsługą klienta indywidualnego i korporacyjnego.

Zdolności interpersonalne

W swojej pracy staram się zrozumieć drugą osobę, wykazuje cierpliwość i empatię, wiem że choroba, to trudne doświadczenie życiowe podczas którego pragnie się zrozumienia i pomocy. Stale podnoszę swoje umiejętności również do pracy z dziećmi, a są to najtrudniejsi pacjenci, wymagający nie tylko profesjonalizmu, ale również umiejętności porozumienia i przekazania informacji na poziomie dostosowanym do wieku. Zdając sobie sprawę, jak ważna jest umiejętność komunikacji postanowiłam ukończyć kurs umiejętności miękkich (przekazywanie informacji, komunikatywność, otwartość, przygotowanie do pracy z innymi), dzięki temu osiągam obecnie jeszcze lepsze wyniki w pracy dietetyka.

Zainteresowania

Jako dietetyk i jako matka interesuje się zagadnieniami związanymi z doradztwem laktacyjnym oraz żywieniem dzieci i młodzieży. Sporo czasu poświęcam też na obserwacje aktualnych trendów i propozycji żywieniowych (w tym diet odchudzających) zarówno w prasie fachowej jak i popularnej.

Marta Mikuła-Meyer