Monthly Archives: Kwiecień 2013

Zespół HACCP

stos papierówZwyczajowo pierwszą rzeczą jaką robi się przy wprowadzaniu systemu HACCP jest powołanie zespołu nieszczęśników, którzy będą się nim zajmować, tych którym podrzucimy całą masę papierkowej roboty i którzy będą za wszystko odpowiedzialni. Powołanie zespołu ds. wdrażania HACCP dokonuje się oczywiście pisemnie, a zarządzenie powołujące stanowi jedną z pierwszych stron nowo powstałej księgi HACCP.

 

Czytaj dalej

Kamica szczawianowo-wapniowa

nerkaKamica nerkowa to jedna z tych chorób, w której dieta stanowi bardzo ważny element leczenia, ponieważ to jak się żywimy i ile wypijamy napojów bardzo mocno wpływa na proces powstawania złogów w nerkach. W zależności jednak o tego, jaki jest główny składnik tworzących się kamieni, rozróżniamy różne rodzaje ograniczeń i zaleceń dietetycznych.

Początkowo ograniczenia wprowadzane w diecie osób z kamicą nerkową były dość proste do przewidzenia – jeżeli kamienie nerkowe zawierały wapń to ograniczano ten składnik, jeżeli fosfor to ograniczano fosfor itd. Obecnie, gdy już lepiej poznano mechanizmy powstawania złogów, zalecenia dietetyczne często odbiegają od powszechnie przyjętych przekonań. Tak jest zwłaszcza w przypadku jednej z najczęściej występujących kamic, tj. kamicy szczawianowo-wapniowej.

 

Czytaj dalej