Monthly Archives: Październik 2011

Indeks i Ładunek Glikemiczny

W prasie fachowej czy książkach poświęconych żywieniu można spotkać wiele skomplikowanych definicji Indeksu Glikemicznego (IG). Bardzo dokładny i zgodny merytorycznie opis spotkałam w książce „Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka” napisanej przez Helenę Ciborowską i Annę Rudnicką:

„Indeks glikemiczny definiowany jest jako pole pod krzywą glikemii po spożyciu 50 g węglowodanów posiłku testowego w porównaniu do efektu posiłku standardowego (glukozy lub białego chleba) (WHO/FAO – 1998).”

Dla tych, którzy jak ja nie lubią mądrych i książkowych wyjaśnień (nie dlatego, że są one niezrozumiałe, ale dlatego, że nie ma sensu komplikować prostych spraw) podam inną, często stosowaną przeze mnie definicję: Indeks Glikemiczny to wskaźnik opisujący jak szybko węglowodany zawarte w pożywieniu zwiększają poziom glukozy we krwi. Im szybszy wzrost i wyższy poziomu cukru tym wyższy IG produktu.

 

Czytaj dalej

Dieta Montignaca

OdchudzaniePo opisaniu diety doktora Dukana kilka osób poprosiło mnie, abym w podobny sposób opisała inne diety odchudzające – tzn. abym nie tylko napisała co sądzę o zasadach proponowanych przez autorów, ale również wskazała na odnośniki do badań naukowych czy też artykułów z prasy branżowej zajmujących się tą tematyką. W związku z powyższym postanowiłam zacząć od diety, o którą miałam najwięcej pytań, czyli diety Montignaca.

Dieta Montignaca jest w sumie dietą bezpieczną, bardzo często dającą dobre efekty w odchudzaniu. Jej niezwykłą, na tle obecnie modnych diet, zaletą jest założenie powolnej redukcji nadwagi, dzięki czemu zmniejszone zostaje ryzyko wystąpienia efektu jo-jo.

 

Czytaj dalej

Dieta jedno- lub trzydniowa

OdchudzanieJakoś myślałyśmy o diecie wcześniej – ale dom, praca, ulubiona cukiernia… i czas przeleciał, a jutro, pojutrze ma być jakaś uroczystość, na której chciałybyśmy wyglądać dobrze. Nowa sukienka wisi już w szafie i tylko pytanie – dieta, bielizna korygująca czy dwa w jednym? Często decydujemy się na dietę. I rzeczywiście, są sposoby aby poprawić swój wygląd w ciągu 1-3 dni. Nie będzie to jednak działanie trwałe, nie ubędzie nam nagle 5-10 kg, nie zastąpi codziennej racjonalnej diety – ale pozwoli spłaszczyć nam trochę brzuch.

 

Czytaj dalej

Dieta jodowa

OdchudzanieW poszukiwaniu sposobu na bezproblemowe schudnięcie, najlepiej nie wymagającego zbyt wielkiego wysiłku, czasami sięgamy po jakąś wiedzę z zakresu funkcjonowania organizmu, jakąś najprawdziwszą prawdę i odkrywamy… przysłowiowe koło. Istnieje kilka takich diet, które z niewielkiego wycinka wiedzy o żywności i żywieniu, czynią podstawową zasadę odchudzania. Jedną z nich jest dieta jodowa – sposób żywienia jak najbardziej zdrowy, ale czy skuteczny? Może w jakimś niewielkim stopniu. Nie jest to jednak sposób na pozbycie się kilkukilogramowej nadwagi i nie każdy może stosować taka dietę.

 

Czytaj dalej

Zasady racjonalnego żywienia

Dieta, która stosowana na co dzień powoli wyreguluje organizm, stopniowo zwiększa wydajność psychiczną i umysłową, konsekwentnie prowadzona pozwala uzyskać prawidłową masę ciała – to nie język do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Obecnie wszystko musi być szybkie, łatwe do wykonania, nie wymagające długotrwałych nakładów. Racjonalna dieta – jak to nudno i poważnie brzmi. Zasady – my nie lubimy zasad, przecież wszyscy nam w koło powtarzają, że łamanie konwenansów jest fajne. Jesteś zmęczony – sięgasz po napój pobudzający lub kawę. Na dłuższą metę nie działają? Nieważne, będziesz sięgał po te produkty częściej. Jeżeli jednak jesteś ciekawy tych nudnych, ale skutecznych wskazówek dotyczących żywienia, a bardziej od chwilowego interesuje cię długotrwały efekt, to ten wpis jest dla ciebie.

Czytaj dalej